Гораздо более распространены на промышленных огородах плодосменные культуры, т. е. такие, которые идут, последовательно сменяя одна другую в одном и том же парнике, что дает возможность использовать один и тот же парник, с перебивкою, до 7 — 8 месяцев. На таких плодосменных культурах с пересадкою в набиваемые вновь парники или перебиваемые старые парники заготовленных в теплицах или в других более ранних парниках рассад, главным образом, и зиждется наше промышленное огородничество, где в каждом парнике выращивается, по меньшей мере, два, а по большей части 3 и даже 4 товара. Благодаря этому становится возможным выгонять в парниках такие овощи, которые одни сами по себе не в состоянии окупить расходов по парнику.
Наиболее простой и самый распространенный случай плодосмена — посадка подготовленной ранее рассады огурцов или дынь в мае - июне, после перебивки поздних полутеплых парников, бывших под высаженною в грунт рассадою: сельдерея, порея, капуст, томатов и т. п. Если рассада была высажена в начале и вообще около половины мая, то парники засеиваются огурцами; если же парник освободился поздно, то занимают его пол дыни, так как огурцы можно получить, лишь поздние, когда они будут обеспечены появляющимися к этому времени на рынке грядными огурцами.
Плодосменные культуры.
Мыши и кроты.
Из мира животных более всего вредят парниковым растениям: мыши и кроты.
Мыши особенно бывают, вредны тогда, когда появляются массами, что бывает периодически через несколько лет. В парниках встречаются преимущественно полевые мыши, забегающие туда в поисках за пищей; особенно вредят мыши побегам дынь и огурцов, нередко истребляя их начисто. Против мышей употребляют различный ловушки и отравы, но это плохо помогает, так как мышь отличается осторожностью, а полевые мыши („полевки”) не идут совершенно на приманку из жира и мяса, которая обыкновенно делается в ловушках. Против полевок служить довольно хорошим средством отравленный ячмень, но еще лучше против всякого рода мышей действуют разводки мышиного тифа, представляющие из себя бесцветную, без запаха жидкость, на которой замешивается тесто из гороховой муки и разбрасывается кусочками по парникам. Средство это, по нашим наблюдениям у себя и у огородников-промышленников, дает всегда отличные результаты и через неделю мыши исчезают бесследно. Для обеспечения успеха нужно употреблять жидкость свежую, только что раскупоренную, но отнюдь не стоявшую несколько времени открытою.
Кроты не столько вредят сами, сколько вносят беспорядок, забираясь в парники и перерывая землю. Поймать крота забравшегося в парник необходимо, так как он способен наделать больших бед; для ловли их существует особый капкан, или вкапывают у входа в нору горшок, в который крот попадает при выходе. Лучше всего предупреждать появление крота, для чего на дно ямы и с боков ее очень полезно накладывать тонкий слой каких-нибудь колючих сухих стеблей, например, шиповника, малины и т. п.; наткнувшись на подобное препятствие крот, уколовшись о шипы, уходить из этого места.
Приучение парниковой рассады к открытому воздуху
Высаживать прямо из парника в открытый грунт подготовленную рассаду нельзя, так как она, изнеженная теплым и влажным воздухом парника или погибнет или во всяком случае очень сильно пострадает от холода и действия внешнего воздуха, неминуемо вызывающего в таких растениях непривычную для них усиленную работу по испарению влаги, от чего ранее их избавляла влажная атмосфера парника. Рассаду необходимо предвительно приучить к новым условиям ее существования на открытом воздухе, для чего постепенно парники все сильнее проветривают, приоткрывая все более и более рамы и, наконец, снимают рамы прочь, что нужно делать обязательно в пасмурный и отнюдь не солнечный день; при ясной хорошей погоде снимать рамы в первый раз можно только к вечеру. В первое время на ночь следует опять накладывать рамы но, так как это сопряжено с большими хлопотами, то удобнее, снявши рамы, их более уже не накладывать, а заменить решетками, поверх которых и укрывать в течение некоторого времени растения на ночь и вообще в ненастное время рогожами; при подобных условиях рассада довольно скоро привыкнет к открытому воздуху и мало страдает после высадки в грунт.